逸品料理

特選上馬刺し

※写真は特選上馬刺し2〜3人前

寿司の合間に、味を引き締める馬刺し。切り付けひとつで、鮮度と仕事が伝わります。 寿司屋が出す馬刺しだからこそ、選び方と扱いに理由があります。 久吾では寿司と同じ目利きで馬刺しを用意し、 この土地で食べる意味のある一品としてお出ししています。

刺身盛り合わせ 1人前

久吾の刺身は、鮮度と目利きをそのまま味わう一皿です。
久吾では「今日いちばんの魚だけを出す」ことを守り続け、その日、その瞬間にしか味わえない一皿を用意しています。

鯛の荒炊き

立ちのぼる、穏やかな香り。箸を入れるとほろりとほどける身。久吾の鯛の荒炊きは、身はふっくら、骨際には深い旨みを残し、煮崩れはさせません。
老舗寿司店が仕立てる、素材の本質を味わいたい記憶に残る一皿です。

舟　盛

目でも楽しむ、場の中心に据えたい一艘。
一切れごとに、仕事の丁寧さ。
集まりの席で、真っ先に思い浮かぶ逸品。

※ 仕入れによりご提供の内容は変わりますので予めご了承ください。

鰻重上

ふっくらと、香ばしく、最後の一口まで、重たくならない。鰻の良さを素直に引き出しています。
鰻を目当てにご来店いただくお客様もいる寿司屋です。

※ご注文頂いてから調理いたしますので、お時間が４０分ほどかかります。お電話でのご予約をお勧めいたします。

特選牛ステーキ

寿司屋が厳選した牛肉にあえて向き合う。 久吾がご用意する特選牛ステーキは、肉の目利きが選び抜いた上質な赤身を仕入れ、和食の職人ならではの繊細な火入れで仕上げます。 表面は香ばしく、中はしっとりと艶やか。噛むほどに広がる旨みと上品な脂の余韻が、鮨とはまた異なる贅沢をもたらします。 一皿で店の懐の深さを感じていただける逸品です。